グレートサザン　ディスティリングカンパニーは、広範囲にわたるリサーチに１６年の歳月を費やした後、創業者及びヘッド・ディスティラーのキャメロン・サイムにより、西オーストラリアの南端にあるアルバニーで設立されました。

アルバニーは味わいあるプレミアムのクラフトスピリッツを製造するのに適した、涼しい気候ときれいな空気、澄んだ水に恵まれています。ウルトラプレミアム、そして国際賞を受賞したライムバーナーズ シングルモルト ウィスキーもその一つです。

常に改善を心がけ、卓越した製品をめざして、また同時に持続可能性と原産地を大切にすることが、当社の企業方針の基盤となっています。

当社はワールドクラスの西オーストラリア産クラフト スピリッツの蒸留に力を注いでいます。

Best International Craft Whisky in the World賞を３回受賞、Best Australian Whisky賞を５回受賞、Best Southern Hemisphere Whisky賞受賞。

ライムバーナーズ シングルモルト ウィスキーは、秀でたウィスキーの熟成をめざして徹底したクラフトマンシップと、それに適した気候との結果、生み出されました。

西オーストラリア産のプレミアム穀物と、蒸留所の地下深くにある石灰岩帯水層からのアルバニーの澄んだ水を使い、製造されています。蒸留酒はバーボンに使用されたアメリカンオーク樽で熟成され、オーストラリアのポートワインに使われたセカンドフィルの樽で仕上げられました。ピートを使った当社のウィスキーは西オーストラリア南部地区のウォルポールにある森林、バレー・オブ・ザ・ジャイアンツ（Valley of the Giants）から採取したピートを使用しています。

あらゆる段階において詳しい研究と改善を重ねた結果の、世界に名の知れた西オーストラリア産ウィスキーであることに誇りを感じています。